和風ラタトゥイユ

「和風ラタトゥイユ」

【材料】（6人分）

• オリーブ油・・・・・・小さじ1
• にんにく・・・・・・・1かけ：みじん切り
• にんじん・・・・・・・中約1/3本(40g)：うすめのいちょう切り
• 黄パプリカ・・・・・・1/4個(40g)：角切り
• ズッキーニ・・・・・・1本：1cm幅のいちょう切り
• トマト・・・・・・・・1個：角切り
• 塩昆布・・・・・・・・大さじ1

作り方

1. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、にんじん・黄パプリカ・ズッキーニを加えて炒める。
2. 火が通ったら、弱火にしてトマト・塩昆布を加え、ふたをして5分程度煮込む。

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