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鳥刺し、鳥わさ、レバ刺しなど、肉を生で提供しているお店がありますが、新鮮ならば生で食べても大丈夫ですか。

更新日:2014年4月1日

生肉には、鮮度が良くても、カンピロバクターなどの食中毒菌が付いている危険性があります。
特に、この菌は少量で食中毒を起こしますので、少しでも付いている可能性がある限り、新鮮だから安全ということはありません。肉は十分に加熱してから食べてください。
 詳しいことは、生活衛生課食品衛生第一係又は食品衛生第二係にご相談ください。

お問い合わせ

中央区保健所生活衛生課食品衛生第一係、食品衛生第二係
電話:03-3541-5939、03-3546-5400

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