学校給食
保護者の皆様へ 〜学校給食の安全性について〜
日頃より、中央区の学校給食運営にご理解、ご協力をいただきありがとうございます。
学校給食では、安全、安心でおいしい給食を提供するために、安全な食材を区内の業者を中心に購入しています。
この度の東北地方太平洋沖地震による福島県第一原子力発電所の事故の影響で、一部の食材について出荷制限等の措置が行われているところです。これを受け、給食では出荷制限等の対象となっている食材は一切使用しないとともに、食材の確保が困難な場合は、栄養価に配慮しながら献立を変更し対応しています。
また、次のとおり対応することにより、安全な給食の提供に努めています。
1 出荷停止措置がとられた地域の出荷停止食材は使用していません。
2 毎日、出荷停止措置等がとられた食材・地域を確認しています。
3 食材については、発注時、納入時に産地を確認しています。
4 出荷停止措置がとられる前に出荷され、納品された食材についても使用を中止します。また、出荷停止措置がとられていない食材についても、基準値を超えた旨報道された場合には使用を中止します。その場合、献立の変更、除去食となりますので、ご理解をお願いします。
今後とも、厚生労働省などから、いち早い情報の取得に努め、新たに出荷制限、摂取制限の対象となった食材についても迅速に対応し、安全な食材の使用に努めてまいります。
食材の産地情報について
教育委員会では、給食で使用している食材の産地情報を提供しています。
食材の産地情報についてはこちらをご覧ください。
学校給食の目標
学校給食は、次の7つの目標を立てて実施しています。
a 適切な栄養の摂取による健康の保持増進を図ること。
b 日常生活における食事について正しい理解を深め、健全な食生活を営むことができる判断力を培い、望ましい食習慣を養うこと。
c 学校生活を豊かにし、明るい社交性および協同の精神を養うこと。
d 食生活が自然の恩恵の上に成り立つものであることについての理解を深め、生命および自然を尊重する精神ならびに環境の保全に寄与する態度を養うこと。
e 食生活が食にかかわる人々の様々な活動に支えられていることについての理解を深め、勤労を重んずる態度を養うこと。
f 我が国や各地域の優れた伝統的な食文化についての理解を深めること。
g 食料の生産、流通および消費について、正しい理解に導くこと。
献立の作成
献立は、次の点に考慮し、安全で楽しくおいしい食事内容を考えています。
a 栄養内容(栄養量を満たす)
b 児童・生徒の嗜好
c 栄養のバランス
d 食品の衛生・調理技術
e 児童・生徒の配膳、盛りつけの時間
小学校
昭和37年4月から、共同献立、物資の一括共同購入を行っています。
共同献立は、学期ごとに栄養士、調理員、学校の給食主任で構成する献立委員会で検討して作成しています。
また、効果的な学校給食の運営を図るため、学校長等で構成する｢中央区学校給食管理委員会｣を設置して給食用物資の一括共同購入を実施しています。
※今月の献立はこちらからご覧になれます。
中学校
共同献立、一括共同購入方式に代わり、平成19年4月から各校が献立を作成する単独校方式に変更しました。給食物資の購入についても、学校ごとに行っています。
平成24年度給食費（月額）
学年別給食費
小学校
低学年（1年･2年） 3,460円（区補助180円）
中学年（3年･4年） 3,660円（区補助190円）
高学年（5年･6年） 3,870円（区補助200円）
中学校
全学年（1年･2年･3年）4,220円（区補助280円）
保護者負担の軽減を図るため当面の間区が補助を行っています。ついては、給食費を23年度と同額に据え置くこととしました。
米穀の給付
米飯給食用の米のうち、小学校で週2回実施分、中学校で週3回実施分を区が購入し、給付することによって保護者負担の軽減を図っています。
ふれあい（交流）給食
区立小・中学校における学校給食に保護者や地域の方々を招待し、学校と地域とのふれあいの場を設けるとともに、より開かれた学校の実現を目指しています。
小学校は「敬老給食」「親子給食」「感謝の給食」、中学校は「交流給食」などテーマを設定して実施しています。
給食調理業務委託
区立中学校の給食調理業務は、平成14年度から民間委託を開始し、現在全中学校で民間委託となっています。
区立小学校の給食調理業務は、平成18年度から民間委託を開始し、現在6校1園（泰明小、京橋築地小、日本橋小、久松小、佃島小、月島第二小、宇佐美学園）が民間委託となっています。
なお、委託実施校には栄養士を配置し、児童・生徒への給食指導等を行うとともに、衛生管理や調理指示書の作成など、調理作業の進行管理を行っています。
【問合せ先】
学務課保健給食係
電話 03-3546-5515
